Manteca vegetal comestible, diseñada para las industrias láctea, galletera y repostería fina.
usos:
Industria láctea: se utiliza como sustituto de la grasa butírica, en la fabricación de quesos análogos y rellenos, en la rehidratación de leche, elaboración de fórmulas lácteas y margarinas
Industria galletera: ideal para la elaboración de batidos y rellenos.
Industria de la panificación y repostería fina: Perfecto para pan danés, feitté, hojaldra, harinas preparadas, etc.
¿Cuál debería usar?
Lácteos:
Para cremas, quesos rellenados, bases para helados y margarinas.Selvaco tipo: 1P, 1-0, 2-0, 2E, 2E-0, 3-0C, 9-0.
Galleteras:Selvaco tipo: 9-0, 9E, 15, 15P.
Panificación y repostería fina:Selvaco tipo: 4, 7, 9-0, 9E y 15P.
